pH-metro portátil Hanna HI98164 impermeable para semisólidos

Descripción

El control del pH es un factor esencial en la producción de yogur de calidad constante. Este producto se obtiene mediante la fermentación de la leche con cultivos bacterianos activos, comúnmente Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Una vez incorporado el cultivo, la mezcla se incuba para permitir que las bacterias transformen la lactosa en ácido láctico, lo que provoca una disminución del pH y un aumento de la acidez.

El proceso de fermentación se detiene cuando el yogur alcanza un valor de pH específico, normalmente entre 4.0 y 4.6. En este rango, se logra el equilibrio ideal de acidez que define su sabor, textura y estabilidad, además de actuar como conservante natural frente a microorganismos indeseados. Controlar el punto final de pH permite garantizar un producto uniforme en sabor, aroma y consistencia. Desviaciones en el pH pueden generar yogures excesivamente ácidos o amargos, reducir su vida útil o provocar sinéresis, es decir, la separación del suero de la parte sólida.

Medir el pH del yogur puede ser complicado debido a su naturaleza semisólida y su alto contenido de sólidos, los cuales pueden obstruir la unión de referencia del electrodo. Para estas aplicaciones, el electrodo FC2133, utilizado con el medidor HI98164, está especialmente diseñado para medir el pH en productos como el yogur. Su punta cónica facilita la inserción, y su diseño de unión abierta evita bloqueos por residuos. El conector DIN resistente al agua permite una conexión segura y rápida sin necesidad de roscas.

El HI98164 cumple con los requisitos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA, garantizando trazabilidad y cumplimiento normativo.

El electrodo FC2133 integra un sensor de temperatura, lo que permite realizar mediciones con compensación automática sin requerir una sonda externa. Su diseño de unión abierta con electrolito de viscoleno mantiene un flujo estable de referencia, minimizando los errores por obstrucción, un problema común al analizar productos lácteos.

Este medidor incorpora además la función exclusiva CAL Check™ de Hanna, que avisa al usuario de posibles inconvenientes durante la calibración, como contaminación del tampón o necesidad de limpieza o sustitución del electrodo. Tras la calibración, el estado de la sonda se muestra en pantalla como un porcentaje de 0 a 100%, facilitando el mantenimiento preventivo.

La tecla virtual AutoHold permite congelar una lectura estable, y el sistema de aviso de “fuera del rango de calibración” alerta al usuario cuando las mediciones exceden los límites calibrados. El equipo puede almacenar hasta 200 registros con sus correspondientes datos GLP (Good Laboratory Practice), incluyendo fecha, hora, buffers de calibración, desplazamiento y pendiente. Estos datos pueden transferirse fácilmente a un ordenador mediante el software HI92000 y el cable micro USB HI920015, garantizando la trazabilidad de los lotes de producción.

El medidor dispone de un menú de ayuda accesible desde cualquier pantalla y una pantalla LCD retroiluminada, visible incluso a plena luz solar o en entornos con poca iluminación. Su interfaz, con teclas físicas y virtuales, facilita el uso en varios idiomas.

El maletín de transporte HI720161 incluye todos los elementos necesarios para mediciones en campo o laboratorio: el medidor, electrodo, vasos, soluciones tampón y líquidos de limpieza.

Características principales

• Diseño ergonómico, resistente e impermeable (IP67).
• Suministrado con electrodo de pH/temperatura FC2133 Foodcare, con punta cónica y cuerpo de vidrio fácil de limpiar.
• Unión abierta resistente a obstrucciones de sólidos alimentarios.
• Sensor de temperatura incorporado para compensación automática.
• Calibración de pH en cinco puntos con siete buffers estándar y cinco personalizables.
• Verificación CAL Check™ que alerta sobre contaminación o desviaciones en la calibración.
• Registro y almacenamiento de datos con solo presionar un botón.
• Función AutoHold para fijar lecturas estables.
• Datos GLP con información de calibración y trazabilidad.
• Aviso de calibración vencida configurable por intervalo.
• Menú multilingüe y asistencia contextual.
• Autonomía de batería de hasta 200 horas.
• Pantalla LCD retroiluminada para fácil lectura.
• Conexión a PC mediante micro USB y software HI92000.

El kit HI98164 incluye:

• Medidor de pH portátil HI98164.
• Electrodo de pH/temperatura FC2133 Foodcare.
• Soluciones tampón pH 4.01 (HI7004M) y pH 7.01 (HI7007M).
• Solución limpiadora HI700643 (2 sobres) para eliminar residuos de yogur.
• Dos vasos de plástico de 100 ml.
• Cuatro pilas AA de 1.5V.
• Software HI92000 y cable micro USB HI920015.
• Manual de instrucciones y guía rápida.
• Certificado de calidad y maletín rígido HI720161.